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Mapplwein
🌿 Frische Ernte · Jahrgang 2026

ECHTER APFELWEIN.
MODERN GEKELTERT.
JAHRGANG 2026.

1.020 Liter handwerklicher Streuobst-Cider aus dem Goldenen Grund. 100% naturbelassen, unfiltriert und schonend gepresst. Ehrlich, knackig und direkt von der Streuobstwiese.

Mapplwein Handwerk & Reife
Handkelterung am 03. Oktober 2026 · Aus den Hanglagen im Goldenen Grund
1.020 L Gesamtertrag 4 eigenständige Fässer
57,0 °Oe Ø Mostgewicht Bis zu 60° Oe (Spätlese)
6,25 g/L Ø Säuregehalt Knackig & frisch
35+ Bäume Geokartiert Bohnapfel, Quitte, Renetten
Vom Baum ins Fass — Scrolle zum Erkunden
↓
// 01 HERKUNFT & WIESEN

Die Wiesen & Bäume

Unser Cider spiegelt die Charakteristik dreier Wiesen wider. Begleite die Karte im Flug über die Standorte und erkunde die einzelnen Bäume des Jahrgangs 2026.

Station 01 · Taunushang

Stadt Streuobstwiese Würges

Sonnige Südwesthanglage auf tiefgründigen Schieferböden. Hier wurzeln über 50 alte Hochstämme, darunter monumentale Rheinische Bohnäpfel und seltene Schafsnasen.

Eingeflossen in: Charge 5B0002-2026 (420 L) Charge 5B0003-2026 (420 L)
🌳 Leit-Sorten: Rheinischer Bohnapfel (1998/2001), Speierling, Karmelitterrenette, Schafsnase.
Station 02 · Westerwaldrand

Beselich B49 Feld & Serpentine

Windexponierte Hochebene mit kühlen Nächten im September. Die Heimat unserer über 20 Jahre alten Quittenbäume und alten Mostbirnen, die dem Jahrgang sein betörend florales Bukett schenken.

Eingeflossen in: Charge 5B0004-2026 (Quitte-Birne) Charge 5B0003-2026
🌳 Leit-Sorten: Birnenquitte (2002), Mostbirne (2001), Muskatrenette, Ontario.
Station 03 · Camberger Tradition

Erich West (Bad Camberg)

Streuobstwiese Erich West Bad Camberg Blick über die Altbäume der Wiese Erich West

Gezielte Altbaumpflege und behutsame Sortenerhaltung. Gepflanzt ab 1998: Muskatrenetten, Kaiser Wilhelm und alte Bohnäpfel. Von Hand geerntet mit Erich, Schwicki und Adrian.

Eingeflossen in: Charge 5B0001-2026 (105 L)
🌳 Leit-Sorten: Muskatrenette (1998), Graham (2001), Bohnapfel (1998), Gravensteiner.
🍎

Rheinischer Bohnapfel

Stadt Streuobstwiese Würges
Pflanzjahr: 1998
Notizen: Alter Monumentalbaum
Verwendet in: 5B0002-2026 (420 L)
// 02 CHARGEN & FÄSSER

Die 4 Chargen des Jahrgangs

Jedes Fass besitzt seine eigene Note – geprägt von den spezifischen Bäumen und dem Mostgewicht am Keltertag (03.10.2026).

Klassiker
5B0002-2026 420 Liter

Bohnapfel Würges-Beselich I

Klassischer, trockener Apfelwein mit 100 Litern Bohnapfel. Mineralisch, kernig und erfrischend im Abgang.

55,0 °Oe Mostgewicht
6,00 g/L Gesamtsäure
6,4 % vol Alkohol
🍎 100L Bohnapfel ⛰️ Würges & Beselich 🌿 Trocken & Herb
🌸 Sondercharge · 75 L
5B0004-2026 75 Liter

Beselicher Quitte · Birne · Apfel

Feines Wildfrucht-Experiment. Quitten und Mostbirnen von der Beselicher Serpentine verleihen dieser Charge ein florales, duftiges Bukett.

57,0 °Oe Mostgewicht
6,00 g/L Gesamtsäure
6,5 % vol Alkohol
🍋 Quitte 🍐 Mostbirne 🌺 Florales Bukett
Camberg
5B0001-2026 105 Liter

Camberger Streuobst Erich & Schwicki

Von den Wiesen in Bad Camberg geerntet mit Erich, Schwicki und Adrian. Muskatrenette und alte Hochstämme in harmonischer Balance.

56,0 °Oe Mostgewicht
5,50 g/L Gesamtsäure
6,3 % vol Alkohol
🍏 Muskatrenette 🏡 Erich West 👥 Team Ernte
// 03 SENSORIK & PROFIL

Geschmacksprofil

Der 2026er Jahrgang balanciert zwischen knackiger Frische, reifem Apfelaroma und feinen Bohnapfel-Gerbstoffen.

Gerbstoff & Tanninstruktur (Bohnapfel) 85 %
Natürliche Frische & Fruchtsäure 82 %
Schiefer- & Terroir-Mineralität 90 %
Fruchtaroma (Quitte, Birne, Apfel) 78 %

Trinkempfehlung

Serviertemperatur: 8 – 10 °C (im bauchigen Weißweinglas)
Food-Pairing: Hessischer Handkäs mit Musik, geräucherte Taunus-Forelle, rustikale Vesperplatte
Reifepotenzial: Trinkreif ab Frühjahr 2027 · Lagerfähig bis 2031
Flaschenabfüllung: Limitiert auf 1.360 Flaschen (0,75 L)
// 04 JETZT BESTELLEN

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